Inizierà martedì prossimo

"Come in un valzer, il vino pugliese fa “ Un giro di rosè” a piazza Brà a Verona, nello storico Palazzo Gran Guardia, martedi 9 aprile 2013, alle ore 20, nell’ambito delle iniziative promosse dalla Regione Puglia, in occasione della 47ma edizione di Vinitaly, il maggiore salone mondiale dedicato al vino e all’enologia. Nel corso della serata ci sarà la degustazione di prodotti tipici pugliesi, venendosi, così, a creare un binomio tra vino e assaggi “made in Puglia”. A fare gli onori di casa, Fabrizio Nardoni, assessore alle Risorse Agroalimentari che, dopo i saluti, illustrerà brevemente le tante attività che lo stesso assessorato ha avviato in occasione di Vinitaly. E’ previsto l’intervento del sen. Dario Stefàno, che presenzierà in qualità di ex assessore al ramo". Leggi tutto

Dalla Messapia

E a Vinitaly ci sarà anche una trasferta messapica. Proprio all'interno dello spazio eventi della Regione Puglia, martedì alle 14.30 si terrà la presentazione del libro “La cucina dei Ricci” scritto dalla prof.ssa Maria Antonietta Epifani e sarà anche presentata la scuola Internazionale di Cucina Mediterranea. 

Interveranno, oltre all'autrice del libro, il presidente di Cantine Due Palme, Angelo Maci e il direttore della scuola di Cucina Antonella Ricci. Parteciperanno anche il sindaco Luigi Caroli e l’assessore Angelo Palmisano. Degustazione finale con le bollicine di Due Palme abbinate a cestino mediterraneo dolce e salato, con ricetta che verrà svelata martedì, a cura degli chef Vinod Sookar, Antimo Savese, Tiziano Mita e Giovanni Bellanova. 

A cena con lo Chef, a Ceglie Messapica

Vi segnalo un'iniziativa sperimentale promossa dall'Istituto Alberghiero "Cataldo Agostinelli" insieme al “Capolinea”. Si chiama “A cena con lo Chef” e ha ottenuto il patrocinio del Comune. Quattro serate in cui i futuri chef della scuola, in collaborazione con gli imprenditori locali del settore, presenteranno quattro proposte gastronomiche (una per serata) tra antipasti e verdure, primi piatti, secondi piatti e dessert. Piatti che saranno illustrati e preparati in diretta. Parteciperanno anche personaggi di spicco della gastronomia pugliese e nazionale.

Trasmissione di Rai 3 sulla nostra cucina (video)

Un servizio della trasmissione di Rai3 "Buongiorno Regione Puglia" sulla nostra Ceglie e la sua cucina.

Titolo: "La Puglia nel piatto".

Interviste ad Antonella Ricci e Antimo Savese e al sindaco Caroli.

Clicca qui per vedere il video

dal minuto 14.10

Grazie all'amico Giovanni Putignano per la segnalazione.

Certo che fa effetto, dopo tutti gli attacchi alla Scuola mediterranea di gastronomia da parte del Pdl, vedere
l'entusiasmo odierno...

Ricordate? Se la risposta è no, Clicca qui


Meglio tardi che mai.

Orecchiette americane a Ceglie Messapica

Vi allego un video trovato su Youtube.

L'americana Jill Cooper, qui da Ceglie, spiega ai suoi connazionali la ricetta per cucinare le orecchiette alle cime di rapa.

"Here is an italian recipe from Ceglie Messapica Puglie for Orecchiette con Cima di Rapa (broccoletti) also known as Broccoli Rab in the States. this is a classic dish from the region.. and its how THEY DO IT.. so have fun enjoy and eat up! its good"...

Buona visione e buon appetito.

I sapori di Ceglie, dal forno di Sisina alle Masserie

 

 

Il centro storico “silenzioso e immobile, tranne che per gli apini”, il forno “da Sisina”, Botrus, Cibus, Masseria Montedoro, Masseria Bonifacio, Tre Trulli. Le frise e i taralli, la pampanella, il biscotto cegliese, le focacce, 

Ecco il racconto del viaggio nella nostra città, Ceglie, e nei suoi sapori fatto da una blogger che ha partecipato alla giornata CeglieFoodCamp qualche giorno fa. Lei è Giulia Scarpaleggia.

Clicca qui per leggere tutto

Questo invece è il post di Anna Gentile Leggi

Ed ecco il video pubblicato sulla community di PugliaEvents

Presentazione del Ceglie Food Festival (VIDEO)

Presentato questa mattina in conferenza stampa  a Brindisi il CeglieFood festival che si svolgerà i prossimi 11 e 12 agosto nella nostra città.

Al centro dell'evento enogastronomico ci saranno la frisa cegliese e il biscotto cegliese.

Costo della manifestazione: 39.700 euro (iva esclusa)

I dettagli della conferenza stampa nel servizio di Trcb notizie.

Il comunicato

E, intanto, il biscotto cegliese finisce sul Corriere ...
Clicca qui per saperne di più

E il biscotto cegliese stregò anche il Corriere …

Sul Corriere del Mezzogiorno (inserto quotidiano delCorriere della Sera) oggi in edicola si parla del nostro biscotto tradizionale all’interno della rubrica “Le vie del gusto”. L’articolo è di Simona Giordano. Buona lettura e buon appetito.

Il biscotto tradizionale di Ceglie Messapica

“U’ piscquett’l”. trionfo di miele, mandorle, agrumi

Incastonato nell’altopiano delle Murge, circondato dai paesaggi della Valle d’Itria, il Comune di Ceglie Messapica è la culla di un prelibato dolce, il biscotto di Ceglie, o biscotto cegliese. “U piscquett’l” da sempre protagonista delle feste e dei banchetti nuziali delle famiglie contadine, viene prodotto ancora oggi con metodiche tradizionali. La preparazione è articolata e segue un rigidissimo disciplinare di produzione.

Si parte dalla materia prima: innanzitutto le mandorle spellate, tritate e, per la metà del loro peso, tostate (in modo da conferire al biscotto il suo colore bruno), appartenenti a varietà locali, per il 70 per centro Cegliese e per il 30 per cento altre quali Sepp D’Amic, Spappacarnale, Sciacallo, Tondina o Sandricana, e altre.  Poi si aggiunge miele vergine integrale proveniente dalle campagne del territorio cegliese, zucchero (l’unico ingrediente non prodotto in zona), uova degli allevamento estensivi locali, scorzetta di limone grattugiata e rosolio di agrumi misti; quest’ultimo è il tradizionale e squisito liquore dolce ottenuto dall’infusione in alcol e zucchero delle bucce dei frutti di limone, bergamotto, mandarino, cedro e altri agrumi, ricchissime di oli essenziali, aromatiche e profumate.

L’impasto così ottenuto, di consistenza piuttosto dura, viene steso in strisce ben larghe e lunghe, alquanto spesse, e arricchito con marmellata di ciliege o uva, entrambe di varietà locali. Infine si procede ad arrotolare le strisce in modo da inglobare la marmellata all’interno e a formare dei filoncini; si tagliano in cubotti irregolari di 5 centimetri e si pongono a cuocere in forno.  

In via facoltativa si ricoprono i biscotti con la cosiddetta gileppatura, ovvero una sottile glassa di acqua e zucchero, alla quale si può eventualmente aggiungere del cacao per renderla scura. Il Consorzio per la valorizzazione e la tutela del biscotto cegliese nasce dal desiderio di preservare e valorizzare questo delizioso prodotto della tradizione locale, la cui autenticità è minata dalla diffusione di materie prime non autoctone, prima fra tutte la mandorla californiana che, sebbene meno costosa e più facilmente reperibile, non possiede quell’aroma che rende il biscotto cegliese inconfondibile nel suo genere.

L'Espresso torna a parlare della cucina cegliese

L'articolo lo ha segnalato su Facebook l'amico Francesco Salonna, gestore della pagina “Turismo a Ceglie Messapica”, sempre attento a tutto ciò che valorizza la nostra città e il territorio.

E' stato pubblicato sul settimanale “L'Espresso” due settimane fa un articolo dal titolo “Puglia, paradiso dei gourmet”. Si parla anche di Ceglie e in particolare del ristorante "Cibus" di Lillino Silibello.

"In Puglia le storie del cibo si impastano con le vicende delle persone, la cultura, l'arte e la geografia. Per capirlo basta sfogliare la nuova guida "Salento" (Touring Editore-Slow Food editore), quattro grandi itinerari con 200 indirizzi slow e approfondimenti gastronomici, sullo sfondo di spiagge e mare, masserie, vini e l'immancabile taranta. A Ceglie Messapica, l'antica Kailìa dei Messapi nell'Alto Salento, Lillino Silibello dirige il ristorante Cibus. Clicca qui per continuare a leggere tutto

Sono cose che rendono orgogliosi tutti noi cegliesi.

Sapori cegliesi in viaggio

COMUNICATO STAMPA 

ASSOCIAZIONE RISTORATORI ALBERGATORI E PRODUTTORI TIPICI DI CEGLIE MESSAPICA “CEGLIE È…”

L’associazione Ceglie è… e i suoi ristoratori e produttori tipici protagonisti per tutti e tre i giorni di “FestaVico” la festa che è nata da una intuizione dello chef Gennaro Esposito del Ristorante La Torre del Saracino nel 2003 diventando da subito un esclusivo e sempre più atteso appuntamento in Penisola Sorrentina.

L’evento ogni anno cresce e si rinnova sviluppandosi seguendo un tema specifico senza mai perdere il suo spirito goliardico ed informale.I fortunati ospiti da tutta Italia godono delle bellezze della splendida cornice del golfo di Napoli e del borgo di Marina di Aequa e degustano gli originali piatti elaborati da famosi chefs nazionali e da alcune giovani promesse della cucina italiana, portando lì in quel luogo alcune delle prelibatezze della cucina Pugliese per Ceglie eranostati presenti:
- lunedi 04: protagonista il ristorante “Botrus”: scapace di alici e crema di olive verdi dolci
- martedi 05: a colazione i produttori del Presidio Slow Food del Biscotto di Ceglie
- martedi 05: a cena ristorante “Cibus”: marretto tradizionale di quinto quarto
- presidio slow food del Biscotto Cegliese “u piscuettl” oltre ai piatti saranno presenti numerosi giovani chefs e produttori tipici che operano sul territorio di Ceglie Messapica

I piatti della delegazione Cegliese hanno conquistato il padrone di casa Gennaro Esposito e ovviamente i tanti prestigiosi ospiti, giornalisti e turisti presenti a festavico nei giorni scorsi.

SKY REGISTRA A CEGLIE UNA PUNTATA DI "MASTER CHEF"

Il talentshow culinario MasterChef, in onda su Sky uno HD, farà tappa a Ceglie Messapica per girare la quinta delle 22 puntate del programma.

Lo leggiamo nell'albo pretorio online del Comune, nella determina n. 89 del 29 maggio all'interno della quale troverete i particolari sull'iniziativa, i costi e tutti i dettagli (Clicca qui)

La "sagra" (sic) si svolgerà il 30 giugno in Largo Ognissanti

(sigla dell'edizione dell'anno scorso)

Anche la nostra amatissima Amministrazione, dunque, qualche volta riesce a mettere in cantiere qualche iniziativa degna di nota. Almeno questo ...

E il biscotto cegliese fini sull' "Espresso"

 

 

Il Biscotto di Ceglie Messapica del Forno Allegrini

 

"Nel tour enogastronomico in provincia di Brindisi organizzato da Apulia Turismo abbiamo avuto l'occasione di visitare l'antico forno San Michele, di Giuseppe Allegrini e Maria Franco,  e di assistere in diretta alla preparazione del famoso Biscotto di Ceglie, presidio Slowfood. ...Dieci minuti nel forno a legna e... la meraviglia è finita direttamente nelle nostre bocche curiose!" CLICCA QUI per leggere tutto

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La ricetta della Domenica

E intanto anche la consueta ricetta domenicale di Mimmo Barletta, gestore del sito www.ceglieincucina.com

Oggi ci consiglia:  Conchiglie Rigate con Cozze e Broccoli

Clicca qui per ingredienti e preparazione.

Buona domenica a tutti voi.

Un bellissimo video su Ceglie Messapica e i suoi sapori

Oggi, dopo le brutte notizie delle scorse ore (clicca qui), vi propongo un video interessantissimo sul territorio cegliese e e sui suoi prodotti dal titolo “Taranterra”.

E' un progetto realizzato dall''associazione “Indie per cui" (associazione di cinema indipendente) e dall'associazione cegliese “Zion” (a cui va il nostro sempre grande apprezzamento), associazione coordinata da Riccardo Filomena e Francesco Gioia. Il video è diretto dal regista campano Diego Perrini. Le musiche sono del maestro Massimiliano Morabito.

Nel video troverete le interviste ai nostri concittadini Cosimo Caliandro (Masseria Fragnite), Pasquale Venerito (che ci parla di fogge e specchie), Giuseppe Allegrini (Forno “San Michele”), Vinod (chef del “Ristorante da Ricci”), Daniele Elia (che ci parla del “trullo Sant'Angelo”), Rocco Caliandro (“L'Apiario”), Antimo Savese (ristoratore), Vittoria Roma (pasticciera).

parte 1

parte 2

Buon week end a tutti.

p.s.: e non dimenticate l'appuntamento per domani, domenica 23 ottobre:

"LA GIORNATA DEL DONATORE"

organizzata dall'Avis di Ceglie Messapica

LEGGI TUTTO

IL DESERTO

Il servizio di Trcb News sul Consiglio comunale

Il servizio di Telerama

IL PAESE DESERTO

Sul Tg1 di ieri (21 dicembre) è andato in onda un servizio sull’Elaio Festival di qualche giorno fa, molto cliccato su internet.

Tutto bello. Mi chiedo però se sia incoraggiante che Ceglie venga descritta sempre come un’immagine da cartolina di 30 anni fa, dove la gente balla la pizzica e mangia soltanto. Esistono tante risorse culturali, imprenditoriali, energie giovani e fresche, attività.

Pensiamo,ad esempio, all’edilizia. Per farla ripartire davvero può bastare un Programma di fabbricazione risalente a 40 anni fa? Per non parlare della scelta incomprensibile di affossare un Pug giunto ormai al tanto atteso traguardo, promettendone un altro che chissà quando e se arriverà, visti i precedenti.

Va bene la gastronomia, che tanto ha caratterizzato l’immagine della città in Italia. Ma non esiste solo la gastronomia. E comunque lo sviluppo di tutta la città non può passare solo per il settore culinario.

E soprattutto colpisce l’incipit del servizio del Tg1:

“Ma perché il paese è deserto”?

A PROPOSITO DI PUG.......

Intanto Angelo Palma sul suo sito ci informa sull'esito dell'incontro tra i responsabili dell'Urbanistica e i tecnici locali in merito al PUG.

Leggi

E da Roma...

La versione "techno" della seduta al Senato di ieri, con la presidenza della senatrice leghista Rosy Mauro, originaria di San Pietro Vernotico (Br).

Appuntamenti della domenica a Ceglie

Gastronomia e dieta mediterranea

Questa sera, dalle ore 18.30, presso il ristorante "Tre trulli" si svolgerà un convegno dal titolo "La mandorla e i prodotti del territorio nella Dieta Mediterranea".

Di seguito allego il comunicato tratto dal sito della Provincia.

“L’evento – dichiara l’assessore provinciale Pietro Mita – si inserisce in un più ampio programma di marketing territoriale, che passa doverosamente attraverso iniziative come questa, volte a valorizzare quei prodotti di eccellenza del nostro territorio che sono alla base della Dieta Mediterranea”.

L’iniziativa promossa da Filia Solis-Terra di Brindisi, è stata accolta dal Comune di Ceglie, dalla Condotta Slow Food Alto Salento, dall’Associazione Italiana Sommelier della regione Puglia, dall’APT Brindisi e dalle Associazioni Buona Puglia e Ceglie è.

Interverranno inoltre al convegno il presidente del Distretto Agroalimentare Ionico – Salentino, il presidente del Consorzio per la tutela del Biscotto di Ceglie e il prof. Alessandro Distante dell’Università di Pisa. Le conclusioni sono affidate al presidente della Provincia Massimo Ferrarese.

Al termine del convegno, che metterà in luce il ruolo strategico giocato dagli operatori della gastronomia locale nella divulgazione della nostra cucina e delle nostre produzioni tipiche in un’ottica di rilancio ai massimi livelli, sarà possibile degustare alcune delizie preparate dagli operatori presenti.

“L’enogastronomia – conclude Mita – deve costituire uno dei principali punti di forza su cui far leva per far conoscere e rendere attraente il nostro territorio, e può rappresentare un elemento importante di quel biglietto da visita con cui la Provincia deve presentarsi in tutte quelle occasioni in cui è chiamata a rappresentare la Terra di Brindisi in Italia e all’estero”.

Domenica e beneficenza

Dal Quotidiano:

Domenica di beneficenza con Rocco Casalino

Il Club Lions Ceglie Messapica - Alto Salento ha organizzato per oggi, alle 19.30, presso il Teatro comunale, la tradizionale iniziativa natalizia di beneficenza. Quest'anno il "Service" scelto dal presidente Isabella Vitale, sarà a favore del cane guida, dal titolo "I loro occhi a chi non vede". Si tratta di una raccolta fondi per consentire di arrivare ad addestrare un cane guida in un centro specializzato da destinare poi ad un non vedente, possibilmente del nostro territorio.

La scelta, patrocinata dal Comune di Ceglie Messapica, è svolta in collaborazione con la prestigiosa Scuola di danza "Tonia Bellanova". Gli allievi della scuola, circa una sessantina, di diverse età, si esibiranno soprattutto alla presenza di genitori e parenti, mostrando le qualità ed i progressi acquisiti durante l'anno in corso. Presenterà lo spettacolo il concittadino Rocco Casalino, figura ormai storica della prima edizione del Grande Fratello. Una presenza e un ritorno al paese d'origine che sicuramente entusiasmerà i molti ammiratori che lo hanno sempre seguito ed apprezzato. nel corso della serata è previsto un altro "service", quello della "raccolta degli occhiali usati".

Inaugurazione della Croce

Questa mattina in largo Don Minzoni, alla presenza del vescovo Mons. Vincenzo Pisanello e delle autorità locali oltre che dei cittadini, è stato inaugurato il monumento della Croce dei Padri Passionisti.