A cena con lo Chef, a Ceglie Messapica

Vi segnalo un'iniziativa sperimentale promossa dall'Istituto Alberghiero "Cataldo Agostinelli" insieme al “Capolinea”. Si chiama “A cena con lo Chef” e ha ottenuto il patrocinio del Comune. Quattro serate in cui i futuri chef della scuola, in collaborazione con gli imprenditori locali del settore, presenteranno quattro proposte gastronomiche (una per serata) tra antipasti e verdure, primi piatti, secondi piatti e dessert. Piatti che saranno illustrati e preparati in diretta. Parteciperanno anche personaggi di spicco della gastronomia pugliese e nazionale.

Trasmissione di Rai 3 sulla nostra cucina (video)

Un servizio della trasmissione di Rai3 "Buongiorno Regione Puglia" sulla nostra Ceglie e la sua cucina.

Titolo: "La Puglia nel piatto".

Interviste ad Antonella Ricci e Antimo Savese e al sindaco Caroli.

Clicca qui per vedere il video

dal minuto 14.10

Grazie all'amico Giovanni Putignano per la segnalazione.

Certo che fa effetto, dopo tutti gli attacchi alla Scuola mediterranea di gastronomia da parte del Pdl, vedere
l'entusiasmo odierno...

Ricordate? Se la risposta è no, Clicca qui


Meglio tardi che mai.

Antonella Ricci e Vinod Sookar a "Verissimo" su Canale5

Sabato 30 marzo, a partire dalle ore 15.30, su Canale 5 i riflettori sarano puntati sul nostro territorio e la sua cucina. Antonella Ricci e Vinod Sookar saranno infatti ospiti della trasmssione “Verissimo” condotta da Silvia Toffanin.

Verrà presentata una ricetta creata per l'occasione: una pasta verde alla clorofilla di borragine. 

Disquisizioni sulla pagnotta cegliese

Un post domenicale leggero e ... gustoso.

Ieri su Facebook si  discuteva, tra le altre cose, di gastronomia cegliese. Lo spunto era partito dalla notizia - che tutti noi ha inorgoglito - dell'appuntamento di oggi nella prestigiosa cornice del “Taste” di Firenze in cui sarà protagonista il Centro Internazionale di Gastronomia Mediterranea di Ceglie. In quella sede sarà presentato il panino cegliese "farcito con il capocollo di Martina Franca (Taranto) del salumificio Santoro di Cisternino (presente da Harrods a Londra)". Clicca qui

Ci siamo chiesti: ma "tecnicamente" è proprio questa la "ricetta" del panino cegliese? Perchè gli "esperti", ma anche tutti noi cegliesi (come veniva ricordato anche su FB), sappiamo che questo panino è fatto con mortadella, tonno, provolone piccante e capperi.

Per cui la domanda è? Qual è il vero panino cegliese? Il dibattito è aperto, come anche lo stomaco (in tal senso sarebbe utile provvedere). 

Buona domenica a tutti.

La foto del panino è tratta dal sito www.ceglieincucina.com

gestito dall'amico Mimmo Barletta.






Il confronto intanto continua qui, ed è molto interessante.

Orecchiette americane a Ceglie Messapica

Vi allego un video trovato su Youtube.

L'americana Jill Cooper, qui da Ceglie, spiega ai suoi connazionali la ricetta per cucinare le orecchiette alle cime di rapa.

"Here is an italian recipe from Ceglie Messapica Puglie for Orecchiette con Cima di Rapa (broccoletti) also known as Broccoli Rab in the States. this is a classic dish from the region.. and its how THEY DO IT.. so have fun enjoy and eat up! its good"...

Buona visione e buon appetito.

MasterChef a Ceglie Messapica, ecco la puntata

"La prova in esterna ambientata in Puglia a Ceglie Messapica in provincia di Brindisi ... La gita in terra di Puglia si rivela un mezzo fiasco. Sia il Sindaco del paese che gli altri esperti della cucina locale, chiamati a giudicare i due menù, non sono sembrati soddisfatti dai piatti preparati dai candidati ma l’esperienza del dream team ha prevalso grazie a un perfetto purè di fave “asfaltando” per 9 voti a 2 il gruppo capitanato dal veterinario Michele, restio a cucinare la carne di cavallo"... LEGGI TUTTO

E puoi leggere anche qui

Per il video della puntata con le immagini de Ceglie invece 
clicca qui


Da notare come il video si apra con una bella immagine panoramica di ... Ostuni!

Parte il Ceglie Food Festival

Si parte questo pomeriggio con il Ceglie Food Festival, l’evento enogastronomico per valorizzare il biscotto e la frisa cegliesi che va a sostituire il Divingusto (perché costava troppo). Il costo totale del Ceglie Food quest’anno è di circa 60mila euro.

L’inaugurazione questa sera presso il PALAZZO DUCALE (almeno così è scritto nei comunicati e ribadito nel video di presentazione che potete visionare qui sotto).

Scusate… ma che è sto "Palazzo"? 

L'evento non è presso il castello ducale? Vabbè… 

Ad ogni modo, nel corso dell’inaugurazione l’Amministrazione presenterà inoltre la nuova Scuola internazionale di gastronomia mediterraneafinanziata da fondi comunitari grazie al progetto presentato dall’architetto Marina Carrozzo (Clicca qui per saperne di più)

Saranno tanti comunque gli appuntamenti interessanti di questa tre giorni culinaria. Leggi tutto

Infine da segnalare la bella iniziativa di solidarietà verso i ristoratori terremotati dell’Emilia Romagna. Si terrà presso il ristorante "TreTrulli" questa sera a partire dalle 21. 

Buon divertimento e buon appetito.
Vi terremo aggiornati anche nei prossimi giorni.

L'Espresso torna a parlare della cucina cegliese

L'articolo lo ha segnalato su Facebook l'amico Francesco Salonna, gestore della pagina “Turismo a Ceglie Messapica”, sempre attento a tutto ciò che valorizza la nostra città e il territorio.

E' stato pubblicato sul settimanale “L'Espresso” due settimane fa un articolo dal titolo “Puglia, paradiso dei gourmet”. Si parla anche di Ceglie e in particolare del ristorante "Cibus" di Lillino Silibello.

"In Puglia le storie del cibo si impastano con le vicende delle persone, la cultura, l'arte e la geografia. Per capirlo basta sfogliare la nuova guida "Salento" (Touring Editore-Slow Food editore), quattro grandi itinerari con 200 indirizzi slow e approfondimenti gastronomici, sullo sfondo di spiagge e mare, masserie, vini e l'immancabile taranta. A Ceglie Messapica, l'antica Kailìa dei Messapi nell'Alto Salento, Lillino Silibello dirige il ristorante Cibus. Clicca qui per continuare a leggere tutto

Sono cose che rendono orgogliosi tutti noi cegliesi.